【別立てで成功！】失敗しないふわふわしっとりチョコロールケーキの作り方 Easy and easy to make roll cake

ご覧いただきありがとうございます。
手持ちの型で作るミニロールケーキの作り方です。
ロールケーキを作る上で難しいのが、まっすぐの天板が必要なこと、生地をたいらにならすことかなと思います。
型で作ればオーブンに付属の天板が曲がっていても生地にまで響かず、たいらにならすことも簡単です。
生地は強いメレンゲを作るのでたくさん混ぜても潰れにくく、ふわふわしっとりに焼き上がるおすすめのレシピです。
【レシピ】18cmスクエア型1枚分
・スポンジ
卵　　2個
砂糖　50g
薄力粉　24g
ココアパウダー　10g
牛乳　20g
・生クリーム
生クリーム（脂肪分40％以上）100cc
砂糖　　8g
※型に合わせて、生地は半量でも作れます。
18cm型でもスクエアより丸の方が面積が小さいので、全量流すとスポンジが厚くなります。
①卵白はボウルに、卵黄は別容器に分ける。
卵白に砂糖の1/3を加えてハンドミキサーで泡立てる。
全体にモコモコしたらまた1/3の砂糖を加えてツヤのあるメレンゲになるまで泡立てる。
残りの砂糖を入れてきめ細かくツノの立つ状態になったらメレンゲの出来上がり。
②卵黄をメレンゲに入れて馴染ませる。
③薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れる。
ココアパウダーはスポンジに入れると細かい粒状になる事があるので、事前に茶漉しでふるっておくときれいに混ざる。
④9割程度までまぜたら牛乳をくわえて、ムラなく混ぜ合わせる。
⑤型の角まで生地を流したら竹串でくるくると全体を混ぜてたいらにする。
190℃に予熱したオーブンで9分焼く。
⑥焼けたら型から取り出してしっかり冷ます。
乾燥するとスポンジが割れやすくなるので、冷めたらすぐ仕上げるかラップで巻くなどする。
⑦生クリームと砂糖を合わせて、ツヤが少し減るくらいにしっかりと固く泡立てる。
⑧スクエア型のスポンジなら、一辺を斜めに切り落とし、巻き終わりをスムーズににしておく。
クリームを塗り、ロール状に巻く。
カードや定規などでぐぐっと締めて冷蔵庫で30分から1時間冷やしたらカットして完成！
丸型の場合は中央に長くクリームを乗せて、両端のスポンジを寄せる感じで簡単に仕上げられます。
#ロールケーキ　
#簡単　
#チョコ　
Thank you for watching.
It is a way to make a mini roll cake made with a hand-held mold.
I think the difficulty in making a roll cake is that you need a straight top board and make the dough into a till.
If you make it with a mold, even if the baking sheet attached to the oven is bent, it will not affect the dough, and it is easy to make it.
The dough makes strong meringue, so it is hard to crush even if you mix it a lot, and it is a recommended recipe that is baked fluffy and moist.
[Recipe] 1 piece of 18cm square type
・Sponge
2 eggs
50g of sugar
24g of flour
Cocoa powder 10g
Milk 20g
・Fresh cream
Fresh cream (40% fat content or more) 100cc
8g of sugar
※According to the mold, the fabric can be made in half.
Even if it is an 18cm type, the area of the circle is smaller than the square, so if you flush the whole amount, the sponge will be thicker.
1 Divide the egg white into a bowl and the egg yolk into separate containers.
Add 1/3 of the sugar to the egg white and whisk with a hand mixer.
When the whole is fluffy, add 1/3 of the sugar again and whisk until it becomes a glossy meringue.
When the remaining sugar is put in and the tsun is finely standing, the meringue is ready.
2 Put the egg yolk in the meringue and blend it.
3 Sift the flour and cocoa powder together.
Cocoa powder can become fine granular if you put it in a sponge, so if you shake it with a tea strainer in advance, it will mix it neatly.
If you mix it up to about 49%, add milk and mix it evenly.
If you pour the dough to the 5-shaped corner, if you turn it with a bamboo skewer, you will mix the whole thing.
Bake in an oven preheated to 190℃ for 9 minutes.
6 When it is baked, remove it from the mold and cool it well.
When it dries, the sponge is easy to crack, so finish it as soon as it cools down or wrap it with plastic wrap.
7 Combine fresh cream and sugar, and whisk tightly so that the gloss decreases a little.
If it is an 8-square sponge, cut off one side diagonally and make the end of the winding smooth.
Apply the cream and roll it in a roll.
Tighten it with a card or ruler, cool it in the refrigerator for 30 minutes to 1 hour, then cut it and it's done!
In the case of a round shape, you can put the cream on the center for a long time and finish it easily with a sponge at both ends.
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